Jaggery Ayurveda Vollrohrzucker, 1 kg

Ayurvedischer Zucker: Denn Zucker muss nicht immer zu Kristallzucker weiterverarbeitet werden. Die gesündere Alternative zu weissem Zucker.

Wenn der Saft aus dem Zuckerrohr eingekocht und anschliessend pulverisiert wird, entsteht Vollrohrzucker, ohne dass man dem Zucker viele enthaltene Mikronährstoffe und die karamellierte Farbe entzieht. 

Da unser Vollrohrzucker ohne Raffinierungsverfahren hergestellt wird, behält er alle Vorteile von echtem Landzucker bei. Jaggery ist reich an Mineralien und sorgt für einen sofortigen Energieschub sowie einen intensiven, nahrhaften und blumigen Geschmack und eine warme braune Farbe. Ideal für Süssspeisen aller Art, Getränke und zum kochen. Auch Schokoladenkuchen gelingen sehr gut mit Jaggery. 

“Unraffiniert” ist bei diesem Jaggery Vollrohrzucker die intelligentere Lösung Süsses zu geniessen ohne schlechtes Gewissen. Der ayurvedische Jaggery-Vollrohrzucker hat die gleiche Süsskraft wie Kristallzucker, ist aber weniger verarbeitet. Lust, eine neues Süssungsmittel auszuprobieren?

Backen und Kochen mit Jaggery
Anders als bei Zucker, welcher aus der auch hier beheimateten Zuckerrübe gewonnen wird, kann man den Saft aus dem Zuckerrohr unterschiedlich stark bearbeiten. Da ist auf der einen Seite der stark verarbeitete raffinierte Zucker, auch Kristallzucker oder Haushaltszucker genannt, und auf der anderen Vollrohrzucker hier Jaggery. Unsere Jaggery ist ein solcher Vollrohrzucker. Die Herstellungsart kommt aus Mittel- und Südindien und ist nun endlich auch bei uns angekommen. Der ayurvedische Jaggery kann wie gewöhnlicher Kristallzucker zum Süssen von Kaffee oder Tee, zum Kochen und Backen verwendet werden. Der karamellige, leicht fruchtige und malzige Geschmack passt beispielsweise hervorragend zu Milchreis, Pancakes und Kuchen, wie ein leckerer Banana-Cheesecake.

Aufbewahrung
Wir empfehlen Dir, Jaggery an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren. In der original verschlossenen Verpackung ist er mindestens 24 Monate lang haltbar und darüber hinaus!

Was ist das besondere an Ayurveda Jaggery-Vollrohrzucker
Jaggery ist der Name für einen Vollrohrzucker aus Indien, wo dieser manuell und unraffiniert hergestellt wird. Es handelt sich um eine wenig verarbeitete Zuckersorte, die mit ihrem unvergleichlichen karamelligen, leicht fruchtigen und malzigen Geschmack punktet. Im Gegensatz zu manch anderen Zuckerarten ist Jaggery zudem sehr vielseitig anwendbar: Einerseits kann man mit ihr alle möglichen Backwaren und Desserts süssen, andererseits löst sie sich auch in kalten und warmen Flüssigkeiten vollständig auf.

Ist der Ayurveda Paradies Jaggery Bio?
Ja und nein. Das heisst der Jaggery stammt aus biologischem Anbau in Indien und ist gemäss den Richtlinien der USDA Organic und GMO Zertifizierung hergestellt worden (Das Unternehmen ist in Indien zertifiziert). Er ist jedoch aus administrativen und Kostengründen in der Schweiz nicht Bio zertifiziert.

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