Tamarinden Paste, Bio 135gr

Die beste Tamarinden Paste die auf dem Markt erhältlich ist von Cosmoveda Ayurveda. Tamarinden Paste ist ein wichtiger Bestandteil in der asiatischen und afrikanischen Küche und dient als gesunde alternative zu Essig oder Zitronensaft.

Tamarinden Paste

Tamarinde wird auch indische Dattel (Tamarindus Indica) genannt und beinhaltet wertvolle Inhaltsstoffe. Sie steckt voller Mineralstoffe, was die Tamarinde nicht nur für Veganer und Vegetarier zu einem interessanten Zusatz bei der täglichen Ernährung macht. Die Frucht enthält Wasser, Ballaststoffe und Kohlenhydrate sowie Eisen, Calcium, Phosphor, Magnesium und Vitamin D. Dazu kommen Weinsäure und Zimtsäure in grossen Mengen. Die Tamarinde wirkt leicht abführend, daher sollte man nicht jeden Tag Tamarinde verarbeiten.

Tamarinde in der Küche

Aus den Tamarinden Blüten kann man leckere Salate machen und aus der Tamarinden Paste erfrischende Limonaden-Getränke. Diese Tamarinden Paste kommt hauptsächlich in der Küche zum Einsatz in Form von Chutneys, Konfekten und süsssauren Currys. Es gibt auch unzähliche afrikanische, südamerikanische und persische Gerichte mit Tamarinde.

Auch die europäische Küche fügt Tamarinde in der britischen Worcestersauce seit dem 19. Jahrhundert hinzu.

Tamarinde Wirkung der indischen Datel im Ayurveda

Die Tamarinde hat eine antiseptische, und leicht abführende Wirkung. Ayurveda erklärt dies durch das saure Rasa (Geschmack). Die sogenannte Eigenschaft (Virya) ist erhitzend, der Geschmack nach der Verdauung (Vipaka) ist ebenfalls sauer. Die Wirkung von Tamarinde auf die Doshas ist Vata reduzierend und Pitta/Kapha anregend. Häufig wird auch die Tamarinde Frucht bei Suchterkrankungen eingesetzt wie Alkohlismus. Dabei wird ein Sirup aus Datteln, schwarzen Rosinen, Granatapfel, indischer Stachelbeere (Amla Frucht) und Tamarinde hergestellt. Beste Qualität im Ayurveda Paradies:

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Wissenschaftliche Erkenntnisse