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Koriander Samen haben die Geschmacksrichtigung herb, bitter, süss und scharf. Koriandersamen haben eine ausgleichende Wirkung auf alle drei Doshas. Das Agni wird gestärkt.
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Koriander Samen fehlen in der ayurvedischen Küche kaum. Ob Samen, gemahlen oder am liebsten ganz frisch. Die aus Südeuropa und mittleren Osten stammende Gewürzpflanze gehört einfach zur ayurvedischen und indischen Küche wie der Deckel zur Pfanne. Koriander passt hervorragend zu Curry Gerichten, Chutney, Dhal und Brot und gleicht die Pitta Energie aus.
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