Graines de fenouil entières, bio 40g

Les graines de fenouil (Foeniculum vulgare) sont considérées depuis des milliers d'années comme une plante médicinale importante dans la région asiatique-chinoise et dans l'Ayurveda. Il est également utilisé en cuisine. Le Le fenouil, la plante médicinale de l'année 2009 (Université de Wurtzbourg).

La graine de fenouil peut être bien utilisée chez les enfants car elle est particulièrement adaptée en raison de son effet doux. Dans le genre Foeniculum, le fenouil est la seule espèce végétale de la famille des ombellifères.

Le fenouil est aussi communément appelé : Köppernickel, Enis, Fenikl, Fenkel, Finchel, Frauenfennel, Brotseed. Les doshas Vata et Pitta sont réduits en utilisant des graines de fenouil, car le fenouil a également des propriétés rafraîchissantes et huileuses. Le feu digestif (Agni) est renforcé par la même occasion.

Les graines de fenouil dans la cuisine ayurvédique

En tant que chef ayurvédique, j'utilise le fenouil plusieurs fois par semaine dans les chutneys, les pains plats, les cornichons, les currys, les plats de légumineuses, les plats de pommes de terre ou le classique ragoût de légumes car il a un goût sucré. Les plats avec du fenouil sont plus faciles à digérer et, comme déjà décrit, conviennent également très bien aux enfants.

Des graines de fenouil dans chaque armoire à pharmacie

Agréable pour les problèmes respiratoires de toutes sortes ainsi que pour les flatulences, le fenouil est un remède maison éprouvé et, à mon avis, a donc sa place dans chaque armoire à pharmacie ou étagère à épices, avec d'autres épices.

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