Mélange d'épices Asafoetida, bio, 70g

Asafoetida ou Asafoetida

Asafoetida (Allemand : résine puante) est obtenu à partir de la racine d'une plante ressemblant à du fechel, Stinkasant (Ferula Assafoetida). Le jus laiteux obtenu sent fortement le soufre et l’ail.

Aujourd'hui, l'Asafoetida n'est pas utilisée pour chasser les fantômes et les démons, mais dans la cuisine ayurvédique pour donner plus de saveur aux plats à la place de l'ail.

Asafoetida J'aime l'utiliser dans ma cuisine car il remplace l'ail et les oignons frais et confère un goût unique à chaque plat.

Effets de l'Asafoetida - Asafoetida

La cuisson plus longue libère le vrai goût dans un mélange d'arômes délicieux de poireau, d'oignon et d'ail. Dém Asafoetida Une variété de propriétés positives sont attribuées. Je l'utilise donc dans le Dhal (légumineuses) et celles-ci sont rendues plus digestes par l'Asafoetida. Asafoetida stimule le feu digestif (Agni) et assure une digestion optimale des aliments. J'utilise rarement plus que la pointe d'un couteau, sinon la saveur du plat sera dominée par l'asafoetida. Asafoetida (sanskrit : Hingu) est Vata équilibrant, digestif et est une épice réchauffante.

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